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ご飯のお供や足休め的に好まれる漬物である、たくあん。朝ごはんにもお昼のお弁当にも、晩ごはんにも好まれているのではないでしょうか。 そんな漬物の代表格でもある「たくあん」ですが、さまざまな噂、まつわるうんちくがあります。 今回は、沢庵はなぜ2...

べったら漬は、テレビでもたびたび取り上げられています。ここでは、テレビで取り上げられるべったら漬について、集めてみました。 べったら漬とは？ べったら漬とは、大根に砂糖、もしくは水飴と米麹を加えて漬けたものです。東京で生まれたものであると...

日本の食文化に大きく関わってきているお漬物。その中でも、上品な味わいが人気である「べったら漬」は広く食べられている漬物の一つです。 べったら漬とは何か？ べったら漬とは、大根の麹漬けの一種です。東京を代表する名産、漬物と言われています。「...

初夏が近づき、玉井商店では水茄子の販売がはじまっていますよ〜 水茄子について これを機会に水茄子についてまとめておきます。 水茄子とは？ 水茄子とは、泉州水なすとも呼ばれていて、通常の茄子よりも水分量が多いことが特徴となっています。茄子の生...

鶴橋の漬物屋、玉井商店のウェブサイトを開設しました。