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大阪・鶴橋で70年以上続く老舗漬物店「玉井商店」が、長年の経験から得た冷凍漬物の正しい解凍方法と時間をお教えします。 冷凍保存した漬物を美味しく食べるためには、適切な解凍方法が欠かせません。漬物の種類別に、失敗しない解凍テクニックを詳しく解...

すぐき漬けは、京都の伝統的な漬物で、すぐき菜（カブの一種）を乳酸発酵させて作られます。 特有の酸味が特徴であり、京都の「三大漬物」（しば漬け、千枚漬け、すぐき漬け）の一つとして広く知られています。昔から京都の冬の保存食として親しまれ、地元...

初夏が近づき、玉井商店では水茄子の販売がはじまっていますよ〜 水茄子について これを機会に水茄子についてまとめておきます。 水茄子とは？ 水茄子とは、泉州水なすとも呼ばれていて、通常の茄子よりも水分量が多いことが特徴となっています。茄子の生...

鶴橋の漬物屋、玉井商店のウェブサイトを開設しました。